Κρόκος Κοζάνης

Ο Κρόκος είναι μια κωμόπολη πολύ κοντά στην πόλη της Κοζάνης (5 χλμ) και είναι γνωστός, μα

γιατί άλλο, για τον κρόκο, το σαφράν ένα από τα ακριβότερα μπαχαρικά στον κόσμο. Είναι η μοναδική κροκοκαλλιεργούμενη περιοχή της Ελλάδας, στην οποία γίνεται από πάρα πολλά χρόνια συστηματική καλλιέργεια του φυτού.

Η ετήσια παραγωγή κατά τα τελευταία τρία χρόνια, ήταν γύρω στους 6 τόννους κόκκινου και 2-3 τόννους κίτρινου κρόκου, μεγάλο μέρος του οποίου εξάγεται στην Ε.Ε., τις Η.Π.Α., τον Καναδά και άλλες